色彩心理是指客觀色彩世界引起的主觀心理反應。人們對食品包裝的色彩心理感受實際上是多種信息的綜合反映，它通常包括由過去的生活經驗積累起來的各種知識。比如“望梅止渴”，就是因為人們看到了青色的梅子，而經驗告訴我們，這種梅子非常酸，因而使人產生了相應的生理反應。
（1）色彩的冷暖感
紅、橙、黃為暖色，容易使人聯想到太陽、火焰等，產生溫暖之感；而青、藍為冷色，容易使人聯想到冰雪、海洋、清泉等，產生清涼之感。另外，一般的色彩加入白色會傾向于冷，加入黑色會傾向于暖。飲料包裝多用冷色，白酒類包裝多用暖色。
（2）色彩的輕重感
色彩的輕重感主要由色彩的明度決定。明度高的淺色和色相偏冷的色彩感覺較輕，其中白色最輕；明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感覺重，其中黑色最重。明度相同、純度高的色彩感覺較輕，而冷色又比暖色顯得輕。
（3）色彩的距離感
在同一平面上的色彩，有的使人感到突出或者近些，有的使人感到隱退或者遠些。這種距離上的進退感主要取決于明度和色相，一般是暖色近，冷色遠；明色近，暗色遠；純色近，灰色遠；鮮明色近，模糊色遠；對比強烈的色近，對比微弱的色遠。鮮明、清晰的暖色有利于突出主題；模糊、灰暗的冷色可襯托主題。
（4）色彩的味覺感
在食品包裝上，色彩可引起食品的味感。人們一見到紅色的糖果包裝，就會感到甜味濃；一見到清淡的黃色用在蛋糕上，就會感到有奶香味。一般說來，紅、黃、白色具有甜味；綠色具有酸味；黑色具有苦味；白、青色具有咸味；黃、米黃具有奶香味。不同口味的食品，采用相應色彩的包裝，能激起消費者的購買欲望，取得較好的效果。
（5）色彩的華貴、質樸感
純度和明度較高的鮮明色，如紅、橙、黃等具有較強的華貴感，而純度和明度較低的沉著色，如藍、綠等顯得質樸素雅。
2.食品包裝的色彩心理與年齡的關系
人們隨著年齡的變化，生理結構也發生變化，色彩所產生的心理影響也會有所差異。兒童大多喜歡極鮮明的顏色，紅和黃兩色是一般嬰兒的偏好。4～9歲的兒童最愛紅色，9歲以上的兒童最愛綠色。一項調查顯示，男生喜愛的顏色排序為綠、紅、黃、白、黑，女生喜愛的顏色排序為綠、紅、白、黃、黑。綠色與紅色為男女生共同喜愛的顏色，黑色普遍不受歡迎。這一統計結果表明，青少年偏愛綠色和紅色，其原因是綠色和紅色讓人聯想到生機勃勃的大自然和自然界中充滿生機的紅花綠樹，這些色彩的偏愛與青少年精力旺盛、淳樸天真的心理特質是相吻合的。而成年人由于生活經驗和文化知識的豐富，色彩的喜愛除了來自于生活的聯想以外，還有更多的文化因素。因此，按照不同年齡層次消費群體的色彩心理進行食品包裝設計，可以做到有的放矢。
3.食品包裝的色彩與感官感覺
味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各種味道又有濃與淡的區別。要在包裝上表現這么多的味覺，并且要向消費者正確傳遞味覺的信息，設計者就要根據上述人認識事物的方法和規律來進行表現。例如，紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺，此外，紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯想。因此，在食品、煙、酒上應用紅色，又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯想到剛烘焙出爐的糕點，散發著誘人的香味。因此，在表現食品的香味時，多用黃色。橙黃色介于紅與黃之間，其傳遞的味覺如橙子，甜而略帶酸味。而表現新鮮、嫩、脆、酸等口感與味覺時，一般都以綠色系列的色彩來表現。 ,
