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食品包裝膜認(rèn)識(shí)加深 安全之上深化要求
時(shí)間:2015-06-24   來源: 包裝前沿   閱讀:5352次

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  國外最近研制開發(fā)出利用等離子表面處理技術(shù)在PET、BOPP等基材上蒸鍍SiOx、AlOx等無機(jī)氧化物涂層,得到高阻隔性的包裝膜。

  食品包裝膜的認(rèn)識(shí)逐步加深,人們也不在滿足于原有的安全要求。目前常用的食品包裝膜主要包括:PVA涂布局阻隔薄膜、雙向拉伸聚丙烯薄膜、雙向拉伸聚酯薄膜、尼龍薄膜、流延聚丙烯薄膜、鍍鋁薄膜等。這些薄膜因其性能優(yōu)良,透明度好,拉伸強(qiáng)度高,具有一定的阻氣阻水性能且生產(chǎn)成本低,應(yīng)用較為廣泛。

  而在時(shí)下,我們將目光放在抗菌食品包裝膜、可食性包裝膜、可降解包裝膜與納米復(fù)合包裝膜上。

  各類包裝膜一覽

  抗菌食品包裝膜是一類具有抑制或殺滅表面細(xì)菌能力的功能性薄膜。根據(jù)抗菌的形式,可以分為兩種:直接抗菌和間接抗菌。直接抗菌則通過含有抗菌成分的包裝材料與食品直接接觸實(shí)現(xiàn)抗菌;而間接抗菌,主要是在載體中添加一些能夠調(diào)節(jié)包裝內(nèi)微環(huán)境的物質(zhì),或利用包裝材料的選擇透過性來控制微生物的生長,如氣調(diào)包裝膜。

  可食性包裝膜,是指以可食性材料,主要是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和多糖等天然大分子物質(zhì),添加可食的增塑劑、交聯(lián)劑等,通過物理作用共混,經(jīng)由不同的加工工藝而形成的薄膜。根據(jù)其采用的主要原料特點(diǎn),可將可食性膜分為四大類:糖類可食性膜、蛋白質(zhì)類可食性膜、類脂可食性膜、復(fù)合型可食性膜。對(duì)于可食性功能薄膜,在日常生活中已經(jīng)應(yīng)用很廣泛,如大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙、包裝冰淇淋的玉米烘烤包裝杯等,都是典型的可食性包裝。與合成包裝材料相比,可食性膜能被生物降解,無任何污染。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),可食性膜在食品包裝領(lǐng)域迅速成為研究熱點(diǎn),并取得了一定的成果。

  這種薄膜主要解決某些不易降解的包裝材料回收難度大,埋地下會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu),焚燒處理又會(huì)產(chǎn)生有毒氣體造成空氣污染的問題。根據(jù)降解的機(jī)理,主要分為光降解包裝膜和生物降解包裝膜。

  可降解薄膜因滿足環(huán)保要求,現(xiàn)今研究較為廣泛,受到各研究人員的重視,開發(fā)出很多新型的可降解環(huán)保材料,如使用可再生的植物資源所提出的淀粉原料制成的聚乳酸,以二氧化碳和環(huán)氧丙烷為原料合成的一種環(huán)保型塑料聚碳酸亞丙酯以及是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰作用得到的殼聚糖。這些材料性降低;光學(xué)性能、透明度、表面光澤度也得到不完全可降解,不僅滿足包裝膜的高透明度,也為改善環(huán)境發(fā)揮著積極的作用,具有極大的應(yīng)用前景。

  納米復(fù)合薄膜是指由維度尺寸為納米數(shù)量級(jí)的組元鑲嵌于不同的基體里所形成的復(fù)合薄膜材料,具有傳統(tǒng)復(fù)合材料和現(xiàn)代納米材料兩者的優(yōu)越性。由于納米復(fù)合薄膜因其特殊的結(jié)構(gòu)引起的表面效應(yīng)、體積效應(yīng),尺寸效應(yīng)等特性使得它們的光學(xué)性能、力學(xué)性能、抗菌性能、阻隔性能等方面呈現(xiàn)出常規(guī)材料不具備的特性,使其在食品包裝中有著廣泛的應(yīng)用,不僅可以滿足延長食品的保質(zhì)期的要求,還要能夠監(jiān)控包裝內(nèi)食品的品質(zhì)變化。

  為了符合當(dāng)前不斷變化的外部環(huán)境及不同消費(fèi)者的需求,目前國內(nèi)外不少企業(yè)加大了對(duì)食品包裝膜的研發(fā)力度。

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