天氣日漸寒冷,能捧上一只熱乎乎的包子吃也是很幸福的事,但是若是看見包子是用塑料蒸的,你還啃得下去么?昨天,有市民向食藥監局反映,在一家超市發現蒸包子用的是“塑料墊”,擔心不安全。隨后,現代快報記者跟隨食藥監局工作人員前往被舉報的超市查看。據了解,這種白色多孔的蒸煮墊子其實是食品用硅膠制成,符合《食品用橡膠制品衛生標準》。
蒸包子的墊子是“塑料”的?
“我在玄武區小營一家超市,發現蒸的面食下面用的是塑料墊子,小孔的塑料網,很多人跟我們說這個東西不能買,不安全,向商家反映過好多次,但他們說沒問題。”昨天上午,有市民撥打電話,向江蘇省食藥監局工作人員反映情況。“在蒸籠底下用竹子的墊子比較常見,草編的也行,這種塑料的不敢吃。”這位市民說。
蒸煮時溫度非常高,包子下面墊的“塑料”如果在高溫下融化,粘在食物上被吃進肚子,豈不是有毒?市民憂心忡忡。
多家包子鋪在蒸籠上墊膜
昨天中午,現代快報記者走訪了新街口的幾家包子鋪。在一家包子鋪,記者看到,包子與蒸籠底之間墊著一塊白色的膜,上面有密密麻麻的小孔。當被問及為何要用這種膜,店主表示,這是硅膠墊,包子不容易黏在上面,而且便于清洗。“50塊錢一張呢,質量肯定有保障,不用擔心。”在另一家店里,店員揭開蒸籠,記者看到,包子被放在竹墊上。
在一家超市,工作人員把制作好的包子放進蒸籠,記者注意到,包子和蒸籠間有一層白色墊膜。
硅膠墊越來越常見
其實是食品用硅膠墊
昨天下午,現代快報記者跟隨南京市及江蘇省食藥監局餐飲流通處的工作人員,來到被市民舉報的超市,查看面點現場制售攤位。這里的確用了白色墊膜。
“不是塑料,是硅膠的。我們從今年開始用的。”超市負責人表示,之所以選擇這種墊子而不是傳統的竹墊或布,是因為這種硅膠墊不容易滋生細菌,而且便于清洗,面食蒸熟后也容易取下來,不會像過去那樣黏在包子上,破壞外觀。
據了解,這種硅膠墊子耐高溫,可以重復使用3000次。
南京市食藥監局食品流通監管處負責人郭鋼告訴現代快報記者,去年七八月,南京市食藥監局就曾經接到市民對類似墊子的舉報,隨后對全省超市的面點柜臺進行檢查。“當時我們把墊子送給質量監督檢驗技術研究員檢測,了解到它的名字叫硅膠食品墊,也叫硅膠蒸煮墊。”在檢查報告中,記者看到,檢查項目包括外觀色澤,有無異物異味,蒸發殘留,重金屬含量,等等。檢查的結果均符合《GB4806.1-1994食品用橡膠制品衛生標準》。
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