食品包裝在食品產(chǎn)業(yè)中的角色很是獨(dú)特。包裝材料與食品直接接觸，它需要很安全;包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品銷(xiāo)售又有聯(lián)系，它必須個(gè)性又實(shí)用。最新研究表明，食品包裝行業(yè)目前增勢(shì)繼續(xù)，小巧多樣將成全球趨勢(shì)。
食品包裝行業(yè)增勢(shì)繼續(xù)小巧多樣將成全球趨勢(shì)
包裝行業(yè)去年銷(xiāo)量為3.5萬(wàn)億個(gè)，年均增長(zhǎng)2.2%。食品行業(yè)依舊是包裝業(yè)最主要的驅(qū)動(dòng)者，在2015年對(duì)包裝的需求增長(zhǎng)了2.6%。
然而2015年，對(duì)于需要使用包裝的行業(yè)來(lái)說(shuō)并不是樂(lè)觀的一年。但全球的包裝行業(yè)依舊呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而增長(zhǎng)放緩的原因則與經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定，政局出現(xiàn)波動(dòng)等因素相關(guān)。酒精飲品包裝的減速最為明顯，較于2010-2014年年均1.3%的增長(zhǎng)點(diǎn)，2015年整體需求只增長(zhǎng)了0.2%。隨著俄羅斯和烏克蘭消費(fèi)者對(duì)啤酒及烈酒購(gòu)買(mǎi)力的下降，對(duì)玻璃包裝打擊最為嚴(yán)重。除這些國(guó)家以外，對(duì)食品包裝，飲品包裝，日化品以及家居用品包裝都是尤為樂(lè)觀的一年。2015年，包裝行業(yè)增長(zhǎng)最快的幾個(gè)國(guó)家是中國(guó)，印度，印度尼西亞和美國(guó)。
小包裝---健康食品新元素
小包裝大獲全勝，在于其適應(yīng)了“包裝”的新趨勢(shì)。健康消費(fèi)觀念盛行，消費(fèi)者因健康考量開(kāi)始傾向于購(gòu)買(mǎi)小包裝的零食飲品，同時(shí)部分政府部門(mén)也開(kāi)始控制國(guó)民攝糖量及肥胖癥。便攜性與美觀性也是小包裝取勝的關(guān)鍵所在。
對(duì)小包裝的需求也在食品界蔓延，從糖果餅干到咸點(diǎn)甜點(diǎn)等，都是以硬塑包裝或者是軟包裝為主，這樣更具便攜性，更符合消費(fèi)者生活習(xí)慣，同時(shí)也被更多的食品生產(chǎn)商所采納。比如在英國(guó)，去年已推出一系列即飲型早餐飲品，包括以250ml紙盒包裝售賣(mài)的Up&Go的“98.5%減脂”蛋白增強(qiáng)型飲料。與此同時(shí)，英國(guó)麥片老牌Weetbix也推出了以275ml高密度聚乙烯(HDPE)瓶包裝的即飲型飲料。
為包裝“減肥”的趨勢(shì)最為明顯的表現(xiàn)就是軟飲料以小型包裝替代原本的大包裝，特別是碳酸飲料，它們縮減包裝的規(guī)格更能幫助消費(fèi)者控制攝取量以及減少對(duì)卡路里的攝入。
在2015年,可口可樂(lè)在加拿大推出了500mlPET瓶裝可樂(lè)，取代了原本591ml裝，同樣的，310ml細(xì)瓶裝替代了原本355ml裝的可樂(lè)。同時(shí)，可口可樂(lè)減少了配方中的甜味，隨著包裝規(guī)格的減小，可樂(lè)中的卡路里與含糖量也隨之縮減。對(duì)小包裝的需求不僅表現(xiàn)在獨(dú)立包裝，連家庭裝也從原本的2升裝換代成了1.5升。1升及 1.25升裝更能適應(yīng)歐洲的小家庭結(jié)構(gòu)對(duì)可樂(lè)的購(gòu)買(mǎi)需求。在瑞士，Rivella推出了1升裝無(wú)碳酸系列RivellaClig，也順應(yīng)了小包裝的趨勢(shì)。
塑膠依舊是包裝行業(yè)的頂梁柱
軟塑，這種最常見(jiàn)的包裝材料，依舊是全球市場(chǎng)最主要的包裝類(lèi)型。其在2015年消耗了9,880億個(gè)，預(yù)測(cè)將會(huì)在2016年突破一萬(wàn)億。軟塑包裝不僅應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)，從食品，日化品到清潔用品。其類(lèi)型也各式各樣，小到5ml的洗發(fā)液小樣，大到5kg裝的大米袋，無(wú)處不在。從未來(lái)的趨勢(shì)看，食品飲料方面，消費(fèi)者將鐘情于小包裝的零食糖果，而對(duì)于日化用品，他們也更偏好于價(jià)格實(shí)惠的小包裝產(chǎn)品，因此，軟塑包裝的發(fā)展趨勢(shì)依舊強(qiáng)勁。
PET瓶是市面上最成功包裝類(lèi)型，占有了包裝市場(chǎng)第二大份額，并在未來(lái)有持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。2015年在售賣(mài)出軟飲料中，有57%使用了PET瓶裝。在歐洲與北美地區(qū)，瓶裝水的銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)，這得益于人們對(duì)健康食品意識(shí)的轉(zhuǎn)變，開(kāi)始選用水代替碳酸飲料。在選擇瓶裝水時(shí)，也更傾向于選 500ml以下的，如能放進(jìn)餐盒和手提包大小的規(guī)格。
PET瓶裝增速最快的國(guó)家當(dāng)數(shù)中國(guó)，美國(guó)，越南及印度尼西亞，這得益于他們對(duì)安全飲水的需求，更得益于亞洲國(guó)家城鎮(zhèn)人口的增長(zhǎng)與中產(chǎn)階級(jí)群體的壯大。在美國(guó)，出于健康消費(fèi)的觀念，消費(fèi)者更青睞于以瓶裝水代替碳酸飲料。乳制品的對(duì)PET瓶裝的需求也與日俱增，廠(chǎng)商為凸顯產(chǎn)品特性，開(kāi)始采用PET瓶代替大眾化的紙盒包裝與HDPE瓶裝。2015-2020年應(yīng)用在乳制品的PET瓶的年增長(zhǎng)率為7.7%。增長(zhǎng)最快的地區(qū)當(dāng)數(shù)亞洲及拉丁美洲，亞洲對(duì)乳制品的消耗量占全球總消耗量的35%.中國(guó)及印度家庭對(duì)乳制品的需求日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)對(duì)于廠(chǎng)商和包裝商都蘊(yùn)藏著無(wú)限的商機(jī)。
2016年全球包裝市場(chǎng)的將增長(zhǎng)2.7%，其中71%的增長(zhǎng)來(lái)自于表現(xiàn)良好的亞洲市場(chǎng)。為占得市場(chǎng)先機(jī)，廠(chǎng)商應(yīng)更貼近消費(fèi)者的喜好，設(shè)計(jì)出更多樣的包裝類(lèi)型。
